№ 6 (2024)

От всей души поздравляю с наступающим Новым 2025 годом и выражаю глубокую признательность за вклад каждого из Вас в развитие нашего журнала!

Мы многое сделали вместе в уходящем году!

Организационная и финансовая поддержка в лице учредителя,  подготовка и рецензирование статей, редакторская и корректорская работа, кропотливый и методичный труд по работе с рецензентами и авторами, поддержка высокого научного уровня статей, укрепление международного уровня журнала, своевременная техническая поддержка – всё это привело к определённым успехам.

Так рейтинг журнала, по данным РИНЦ, поднялся на 300 позиций и составляет 1269 в общем рейтинге SCIENCE INDEX и 1254 по результатам общественной экспертизы. В этом году журнал вошёл в Russian Science Citation Index (RSCI) и ядро РИНЦ, как журнал, соответствующий высоким научным стандартам, что является критерием определённого уровня качества научных статей. Следующим шагом планируется включение журнала в международные индексируемые базы данных.

Хотелось бы отметить использование электронной редакции в процессе редакторской деятельности журнала, что облегчает и упорядочивает общение с авторами и рецензентами, позволяет автоматизировать поэтапный процесс подачи статьей, осуществляет автоматическою проверку статей в системе Антиплагиат, облегчает взаимодействие между сотрудниками редакции, формирует отчёты по статистике редакции, обеспечивает прозрачность редакционного процесса.

Существенно обновился и состав редакционного совета в текущем году. В него вошли как маститые международные учёные, так и молодые креативные силы, открывающие новые горизонты в профессиональном развитии журнала.

Регулярное проведение конкурса работ молодых учёных и специалистов позволяет организовывать на площадке журнала привлечение перспективных учёных, живое активное общение, обмен профессиональными мнениями. Очень надеюсь, что и в дальнейшем мы будем поддерживать этот уровень.

Позвольте пожелать Вам крепкого здоровья, творческого подъёма и вдохновения, энергии, оптимизма и возможностей для реализации всех Ваших идей и проектов!

Пусть Ваши научные труды принесут большую пользу стране и обществу, а наш журнал будет авторитетной площадкой для партнёрства, дискуссий, обмена опытом, плодотворного сотрудничества!

Выражаю искреннюю благодарность дружной команде журнала за созидательный труд, профессионализм, упорство и преданность общему делу, которые позволяют нам регулярно получать удовольствие от проделанной работы!

Пусть Новый год станет генератором новых, интересных, неординарных мыслей и наполнит нашу научную жизнь актуальными исследованиями и востребованными результатами!

Главный редактор Х.Х. Хамидулина

Введение. Анатоксин-а (2-ацетил-9-азабицикло[4.2.1]нон-2-ен), продуцируемый сине-зелеными водорослями родов Dolichospermum (Anabaena), Aphanizomenon, Cylindrospermum, Oscillatoria, Planktothrix и Raphidiopsis, которые широко распространены в водах водохранилищ, в том числе и служащих источниками питьевого водоснабжения населения. При этом остаётся малоизученным токсическое воздействие малых доз анатоксина-а (АТХ-а) на морфофункциональное состояние внутренних органов теплокровных животных в условиях длительного перорального поступления в организм.

Цель исследования – изучить морфофункциональные изменения внутренних органов при воздействии АТХ-а, на организм белых крыс при внутрижелудочном поступлении в условиях субхронического эксперимента.

Материал и методы. АТХ-а в виде сертифицированного эталонного образца в 1% растворе уксусной кислоты ежедневно внутрижелудочно вводили белым крысам-самцам в дозах 0,01 мкг/кг массы тела (м.т.), 0,1 мкг/кг м.т., 1,0 мкг/кг м.т. на протяжении 90 сут. Исследование морфофункциональных изменений изучали в следующих внутренних органах: щитовидная железа, тимус, сердце, желудок, печень, селезёнка, поджелудочная железа, подвздошная кишка, толстая кишка, почки, надпочечники, семенники.

Результаты. Установлено, что введение в организм животных АТХ-а в дозе 1,0 мкг/кг м.т. сопровождалось достоверными изменениями по сравнению с контролем в следующих органах: семенниках (увеличение в 2,7 раза числа сперматогенных клеток в некоторых семенных канальцах), тимусе (увеличение в 4 раза доли липоматозных участков), желудке (увеличение в 3,5 раза гиперсекреции собственных желёз, в 4 раза нарушение границ между слизистой и подслизистой, в 2,7 раза – разрежённости волокон соединительной ткани), толстом кишечнике (гиперсекреция и увеличение в 2,4 раза кровенаполненности сосудов), поджелудочной железе (увеличение в 2,3 раза фиброзирования островков Лангерганса). При воздействии АТХ-а в дозах 0,1 и 1,0 мкг/кг м.т. в надпочечниках наблюдается увеличение эктопии в 3,3 и в 2,5 раза соответственно по сравнению с контролем.

Ограничения исследования. Исследование ограничено условиями внутрижелудочного поступления в организм и использованием в эксперименте одного вида и пола теплокровных животных.

Заключение. Выявлены морфофункциональные изменения в семенниках, тимусе, желудке, толстом кишечнике, поджелудочной железе, надпочечниках белых крыс при пероральном воздействии АТХ-а в условиях субхронического эксперимента.

Соблюдение этических стандартов. Получено положительное заключение комиссии по биомедицинской этике ФБУН ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана (протокол № 03/22 от 21.11.2022 года).

Участие авторов:
Синицына О.О. – концепция и дизайн исследования, обработка данных, написание текста, редактирование;
Турбинский В.В. – концепция и дизайн исследования, редактирование;
Пушкарева М.В., Кузь Н.В. – сбор и обработка материала, редактирование;
Масальцев Г.В., Ширяева М.А., Ряшенцева Т.М., Вострикова М.В. – сбор и обработка материала;
Вальцева Е.А. – статистический анализ.
Все соавторы – ответственность за целостность всех частей статьи, утверждение окончательного варианта статьи.

Финансирование. Исследование не имело финансовой поддержки.

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.

Поступила в редакцию: 08 июля 2024 / Поступила после доработки: 26 августа 2024 / Принята в печать: 12 ноября 2024 / Опубликована: 28 декабря 2024

Введение. В рыбе и морских организмах обнаруживается широкий спектр соединений мышьяка, включая неорганический мышьяк. Рыба хранится и/или обрабатывается (замораживается, сушится, солится) и обычно потребляется, в том числе и после обработки, например, жарится или варится. Хранение и обработка рыбы может потенциально изменить концентрацию и/или структуру соединений мышьяка. Отмечается, что с точки зрения безопасности пищевых продуктов важно изучить влияние обработки на поведение (трансформацию) соединений мышьяка в морепродуктах.

Цель исследования – оценка перераспределения соединений мышьяка в рыбе при её замораживании, солении и различной тепловой переработке, на примере русского осетра Acipenser gueldenstaedtii.

Материал и методы. В качестве объектов исследования выступали образцы филе осетра русского, выращенного на акваферме. Количественное определение мышьяксодержащих веществ проводили методом высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой. Пробоподготовка образцов выполнена микроволновым методом.

Результаты. В ходе выполнения работы установлено содержание общего мышьяка в филе осетра при различном времени хранения при температуре минус 18 °С. Также результатом данной работы явилось получение и сопоставление концентрации мышьяка (органических и неорганических соединений) в филе осетра как в исходном (охлаждённом) виде, так и после некоторых видов кулинарной обработки. Установлено, что в зависимости от вида кулинарной обработки соотношение форм нахождения мышьяка может значительно изменяться.

Ограничения исследования. Определение концентрации мышьяка проводили в отдельном виде рыбы – осётр русский, который относится к семейству осетровых, выращивается в естественных и искусственных условиях, и является деликатесным видом рыб, реализуется в коммерческих торговых предприятиях.

Заключение. Любое воздействие, как индивидуальное (добавление соли), так и комплексное (соль и повышенная температура), на рыбу вызывает неоднозначные эффекты, приводящие к видимым видоизменениям в формах существования мышьяка.

Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует представления заключения комитета по биомедицинской этике или иных документов.

Участие авторов:
Бондарева Л.Г. – концепция и дизайн исследования, сбор и обработка данных, написание текста;
Федорова Н.Е. – концепция и дизайн исследования, редактирование;
Родионов А.С. – сбор и обработка материала, статистическая обработка, написание текста, сбор данных литературы;
Синицкая Т.А. – формулирование общей концепции.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.

Поступила в редакцию: 18 октября 2024 / Принята в печать: 12 ноября 2024 / Опубликована: 28 декабря 2024

Введение. Достоверность результатов аналитического контроля напрямую связана с используемыми методами пробоподготовки и измерения. Подавление/усиление сигнала анализируемого вещества в присутствии компонентов матрицы является одной из основных проблем при анализе сложных образцов.

Цель исследования – оценка возможности применения различных подходов к калибровке при определении остаточных количеств хлорорганических пестицидов в пищевой продукции, предназначенной для детского питания.

Материал и методы. Объекты исследования – образцы продукции для детского питания, относящиеся к различным товарным группам. Предмет аналитического контроля – хлорорганические вещества, отнесённые к перечню пестицидов, запрещённых для использования при производстве пищевой продукции для детского питания. Измерения выполняли методом тандемной газовой хроматографии-масс-спектрометрии, пробоподготовку образцов – по методу QuEChERS.

Результаты. Сравнение данных, полученных при калибровке по внешнему стандарту на растворителе и при калибровке по внешнему стандарту, согласованному с матрицей, показывает, что оба варианта калибровки демонстрируют высокий коэффициент корреляции, тем не менее интенсивность сигналов на хроматограммах при матричной калибровке существенно выше для дильдрина, гексахлорбензола, гептахлора и его метаболита гептахлора эпоксида. В отношении альдрина значимое (более 20%) усиление сигнала отмечается только в плодоовощной продукции.

Ограничение исследования. Исследования выполнены на отдельных образцах пищевой продукции для детского питания, относящихся к ряду товарных групп.

Заключение. Усиление/подавление сигнала напрямую связано со структурой и физико-химическими свойствами вещества и характером анализируемой матрицы. Использование калибровки на растворителе может завышать результаты в десятки раз и приводить к необоснованным заключениям о несоответствии исследованной продукции требованиям безопасности.

Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует одобрения комитета по биомедицинской этике или других документов.

Участие авторов. Все соавторы внесли равнозначный вклад в исследование и подготовку статьи к публикации.

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.

Поступила в редакцию: 13 октября 2024 / Поступила после доработки: 29 октября 2024 / Принята в печать: 12 ноября 2024 / Опубликована: 28 декабря 2024